丙烯酸乙酯，是一種有機化合物，化學式為C5H8O2，無色液體。微溶于水，乙醇和乙醚。易聚合，也能與其他單體共聚。用于制備塑料、樹脂等高聚物，也可用作有機合成中間體。
主要用作合成樹脂的共聚單體，形成的共聚物廣泛用于涂料、紡織、皮革、粘合劑等工業；用于塑料、樹脂的合成；丙烯酸乙酯是制備氨基甲酸酯類殺蟲劑丙硫克百威的中間體，它還可用作防護涂料、膠黏劑和紙張浸漬劑的原料，其聚合物能作皮革的防裂劑，與乙烯的共聚物是一種熱熔性膠黏劑，與5%氯乙基乙烯基醚的共聚物是一種耐油、耐熱性能良好的合成橡膠，在某些情況下可代替丁腈橡膠。
GB 2760-1996允許使用的食用香料。主要用于配制朗姆酒、菠蘿和什錦水果等型香精。
